前幾天出去旅遊，順便去一個老闆廠裡參觀轉轉，之前我家廠遇到供不上貨的情況會找這個老闆幫忙，即使再忙他也會把我的單子插隊先排進去，哪怕我的量很少他也不推辭，雖然他產品的質量和其他廠一樣比較一般

差不多到飯點時間，老闆帶我去附近的小飯店吃飯，這個小飯店開在一個豆腐廠內，飯店老闆娘其實就是豆腐廠老闆的老婆，平時豆腐廠的工人吃食堂，老闆和幾個親信則去自己飯店吃，工人下班了偶爾也會去飯店吃一頓解解饞，飯店對外營業也可以賺一點收入

既然是豆腐廠裡的飯店，豆製品就很多，傳統的豆腐乾、豆腐、老豆腐、香糕、臭豆腐、腐竹、素雞、豆花、豆漿等應有盡有，我是頭一回吃飯時喝豆漿當飲料。看著這麼多豆製品，自然會閒扯到豆製品上，食品安全是重中之中

首先，雖然國內民眾對轉基因食品很抗拒，但豆製廠用進口轉基因大豆做原料是比較普遍的情況，便宜、量大、病蟲害少、農藥殘留少，優勢明顯，基本上國內豆製品如果沒有明確“不含轉基因大豆”的標示，有較高概率使用了轉基因大豆，價格便宜、散裝無包裝的很可能就是；豆製品需要高溫製作，所以衛生方面有一定保障，但是轉運輸和販賣過程中就完全無法保障了，豆製品又容易壞，如果沒有包裝封口，菜市場買的豆製品建議是當天就吃完，一定要充分浸泡和清洗；即使是同一個廠生產的豆製品，不同品種間質量安全也有差異，比如我們這裡有很多種豆腐乾，有些是純白的原色，有很多是加了醬油的所謂醬豆腐乾、香乾、脆豆腐乾等，豆製品廠在製作這些有顏色和味道的豆腐乾時，一定是用最便宜的醬油添加進去，而且添加工序必然在高溫工序之後，這些便宜醬油哪裡來的、衛生情況等就難以明說，有些還會加色素，所以可能的話盡量買白色的豆製品

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